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Das Blutgef„ásystem versorgt jede Ecke des menschlichen K”rpers. Ob Herz und Hirn, Nieren und Haut, Augen und Fáe gut mit Sauerstoff und N„hrstoffen versorgt werden, h„ngt von unseren Adern ab - und davon, was wir essen. Schon eine einzige Mahlzeit ver„ndert die Elastizit„t unserer Arterien. Wie es um unsere Blutbahnen steht, k”nnen wir jedoch weder sehen noch spren. Dass sie gelitten haben, merken wir erst, wenn es zu sp„t ist: Wenn Durchblutungsst”rungen und schlechte Blutwerte auffallen oder ein Schlaganfall oder Herzinfarkt auftritt. Wie man seine Gef„áe gesund erh„lt, erkl„ren Eike Sebastian Debus und Jutta von Campenhausen in diesem Buch. Sternekoch Gilbert K”cher hat Rezepte kreiert, mit denen adergesundes Essen zum Fest wird.